Sering Dipandang Sebelah Mata, Ternyata Daun Singkong Punya Segudang Manfaat
Kamu biasanya mengolah daun singkong jadi sayur apa, guys? (Foto: Freepik)
FAKTA.COM, Jakarta - Daun singkong, yang sering kali dianggap sebagai makanan sederhana. Namun, siapa sangka bahwa daun singkong punya manfaat yang luar biasa.
Selain menjadi bagian dari hidangan tradisional di berbagai wilayah, daun singkong kaya akan nutrisi penting yang dapat mendukung kesehatan tubuh.
Dikutip dari Organic Shoppe, Minggu (1/9/2024), berikut beberapa kandungan yang ada di dalam daun singkong.
Kandungan Protein Tinggi
Daun singkong mengandung sekitar 3,7gram protein per 100gram yang dimasak, menjadikannya sumber protein yang baik, terutama di antara sayuran berdaun hijau.
Kandungan proteinnya setara dengan telur dan kacang kedelai, serta mengandung asam amino esensial seperti lisin, isoleusin, leusin, valin, dan arginin.
Kandungan Karbohidrat
Kandungan karbohidrat pada daun singkong hampir setara dengan kacang buncis dan kacang kedelai, memberikan energi yang cukup bagi tubuh.
Rendah Kalori
Dengan hanya sekitar 37
kalori per 100 gram, daun ini sangat baik untuk
program diet. Selain itu, daun singkong hampir bebas lemak, menjadikannya
pilihan yang sehat.
Daun singkong punya banyak manfaat bagi tubuh, khususnya bagi kamu yang sedang diet. (Foto: Wikimedia)
Kaya Serat
Daun singkong mengandung serat yang tinggi, setara dengan kacang-kacangan dan lentil. Serat ini membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, mendorong pertumbuhan bakteri probiotik, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah sembelit.
Kandungan Vitamin dan Mineral
Daun singkong kaya akan vitamin dan mineral penting. Mengandung vitamin C sebagai antioksidan yang kuat, vitamin B untuk metabolisme dan kesejahteraan mental, serta beta karoten untuk melindungi tubuh dari kanker.
Sayur itu juga mengandung kalium, fosfor, kalsium, zat besi, tembaga, seng, magnesium, dan mangan, yang semuanya penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Satu hal penting yang harus diingat, daun dan akar singkong mengandung asam hidrosianida yang beracun jika dikonsumsi mentah.
Namun, asam ini akan hilang setelah dimasak setidaknya selama 10 menit, sehingga daun singkong aman untuk dikonsumsi setelah proses pemasakan yang tepat.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya, daun singkong bukan hanya sekadar bahan masakan, tetapi juga sumber nutrisi yang dapat mendukung kesehatan tubuh jika dikonsumsi secara tepat.