4 Tips Menghilangkan Bau Menyengat Daging Kambing
Ilustrasi daging potong. (Dokumen Pxhere)
FAKTA.COM, Jakarta - Daging kambing memiliki ciri khas bau yang menyengat (bau prengus). Bau inilah yang membuat sebagian orang enggan mengolahnya.
Berikut ini adalah empat tips menghilangkan bau menyengat daging kambing, berdasarkan penelusuran FAKTA.COM dari berbagai sumber, Minggu (16/6/2024).
Pertama, tidak mencuci daging. Dikutip dari Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto, mencuci daging kambing justru bisa membuat bau daging kambing lebih tajam. Selain itu, daging bisa menjadi lebih alot.
Ilustrasi daging kurban. (Dokumen ANTARA/Sizuka)
Jika ingin menghilangkan aroma menyengat, kamu bisa merebus daging kambing dengan air bersuhu ruang.
Kedua, menghilangkan lemak daging. Lapisan lemak yang nempel di daging jadi salah satu penyebab daging kambing berbau menyengat.
Ilustrasi daging. (Dokumen Pixabay)
Kamu bisa menghilangkan lemak daging sebelum dibuang agar bau prengus bisa berkurang. Tak perlu membuang semua lemak agar rasa gurih daging kambing tidak berkurang.
Ketiga, memasak daging kambing dengan nanas atau mentimun. Selain mengempukkan daging, nanas juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis, lho.
Nanas juga bisa menghilangkan bau prengus daging kambing. (Dokumen Pxhere)
Caranya dengan mencampurkan daging kambing dengan parutan nanas, remas pelan-pelan, lalu diamkan beberapa saat. Kamu juga bisa memakai mentimun. Getah buah ini bisa mengurangi bau prengus daging kambing.
Keempat, dimasak dengan bumbu aromatik yang kuat. Dikutip dari Antara, Chef Devina Hermawan berkata salah satu tips menghilangkan bau menyengat daging kambing adalah mengolahnya dengan bumbu-bumbu aromatik yang kuat.
Ilustrasi bumbu rempah. (Dokumen Freepik)
Bumbu-bumbu ini akan menutup bau tajam daging kambing. Misalnya, memarinasi daging dengan ketumbar, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan air perasan asam jawa/jeruk nipis.